Category

Tiedotteet

Tässä ovat kansainväliset vieraat Food & Fun Tapahtumaan vuodelle 2017!

By | Tiedotteet | No Comments

Tämän vuoden vieraat tulevat Baskimaasta, Yhdysvalloista, Islannista, Singaporesta, Englannista, Ruotsista, Tanskasta, Norjasta ja Italiasta tehden siitä kansainvälisimmän kaikista neljästä vuodesta.

Kaikki pohjoismaat ovat edustettuina tänä vuonna, Yhdysvalloista on kaksi baarimestaria ja kaksi keittiömestaria tulossa. Pieni muutos tapahtumapaikkoihinkin tulee kun pari viikkoa sitten avautunut Bruukki tulee Göranin tilalle!

Tässä tulevat keittiömestari ja baarimestarivieraat!

Ravintola Gustavo

Nahuel Pazos on Suomessa jo tuttu, hän oli tuomaroimassa Master Chefissä ja toimi Pinellan keittiömestarina ennen palaamistaan Baskimaahan jossa hän on mukana kehittämässä baskien ruokakulttuuria Basque Culinary Centerissä.

Bruukki (Göranin tilalle)

Gabriel Melim Andersson on työskennellyt Ranskassa 5 vuotta, Pari vuotta sitten ravintola Askassa New Yorkissa ja nyt puolitoista vuotta Upper House Diningissa Göteborgissa. Hänen saa inspiraationsa lapsuuden ajastaan Ruotsin länsirannikolla.

Karu Izakaya

Jesse Miller Bar Pilarista käyttää Washington DCn alueen hyviä paikallisia raaka-aineita aasialaisella twistillä, mielenkiintoista ja rentoa ruokaa.

Kuori

Daniel Cochran Jónsson on monipuolinen aasialaisten makujen osaaja Islannista, Sushi Socialin keittiömestari Reykjavikista joka oli mukana hakemassa kultaa Luxembourgin kilpailussa Islannin kokkimaajoukkueessa 2014.

Pure Hero

Brandon Baltzley on tehnyt popupillallisia, kerännyt villiyrttejä, kirjoittanut kirjan ja ollut muusikkona. Monipuolinen ja luova tekijä on ollut perustamassa CRUX kollektiivia ja Buffalo Jump nimistä ravintolaa. Hän työskentelee tällä hetkellä Bostonissa, Massachusettsissa Yhdysvalloissa.

Suomalainen Pohja

Daniel Ballis on nähnyt Australiaa, Phuketin, Shanghain, Lontoon ja nyt hän on asettunut Singaporeen. Moosehead on hänen ja hänen isänsä Glen Balliksen perustama ravintola jota hän johtaa. Ruoka on välimerellistä ja kekseliästä. Daniel Balliksen työpariksi tulee Oliver Hyde Danielin Maggie Joa

Roster Turku

Dublinissa syntynyt Robin Gill on työskennellyt legendaaristen Marco Pierre Whiten ja Raymond Blancin kanssa. Hän on yksi lontoon ravintolakentän uusia tähtiä rentojen, innovatiivisten ja mielenkiintoisten ravintoloidensa, The Dairy, The Manorin sekä Paradise Garagenin kanssa.

Sergios

 

Patrizia Volanti työskenteli vielä pari vuotta sitten osallistuessaan Food & Fun Reykjavik New Yorkilaisessa  Antica Pesa Brooklynissä ja nyt La Bucassa,Emilia Romagnassa. Hän on nähnyt jo monia tasokkaita ravintoloita Italiassa ja edennyt nopeasti huipulle.

Smör

Sigurdur Laufdal Haraldsson on kilpailuissa menestynyt, Islannissa vuoden kokki ja vuoden jälkiruokakokki sekä Bocuse d’Or edustaja 2013 jolloin hän sijoittui kahdeksanneksi arvostetussa keittiömestarikisassa. Nyt hän työskentelee pohjoismaiden parhaaksi valitussa Geranium ravintolassa jolla on kolme Michelin tähteä

Baarimestarit

Börs Bar & Cafe

Jani-Pekka Hiltunen on Food & Funistakin tuttu kekseliäs baarimestari ja Vingruppenin Brand Ambassador. Hän on järjestänyt cocktailpopuppeja ja voitti viimeisimpänä Mixtexcin siirappikilpailun kesällä 2017. Hän oli vieraana Tiirikkalassa vuonna 2015.

The Cow

Jørgen Dons RAUSista  Trondheimista. Norjan parhaaksi valitun RAUS baarin baarimestari on ollut aktiivinen myös kansainvälisessä World Class kilpailussa jossa edusti Norjaa vuonna 2015.

Fontti

Jan Warren on tällä hetkellä Brooklyn Ginin Brand Ambassador, työskennellyt aiemmin legendaarisissa New Yorklaisissa baareissa kuin Dutch Kills, Pegu Club ja viimeisimpänä Fresh Kills Brooklynissä

Marina Palace Bar & Lounge

Leo Olafsson on perustanut Icebreakers of Mixology nimisen ryhmän joka järjestää tapahtumia, kehittää cocktailkulttuuria Islannissa ja kansainvälisesti. Hän on työskennellyt muunmuassa Matur og Drykkurissa ja Matarkjallarinnissa baarimestarissa ja työskentelee paraikaa Kööpenhaminassa.

Roster Turku

Megan Barnes johtaa Espita Mezqualeria Me nimistä baaria Washington DCssä, yksi mezcalin pioneereistä Washingtonissa hän vierailee usein Meksikossa tutustumassa tislaamoihin.

Espita, Washington DC

Tiirikkalan vieras vahvistuu lähipäivinä.

Food & Fun on alunperin islantilainen tapahtumakonsepti jota on järjestetty Reykjavikissa jo 16 kertaa. Alunperin tapahtuman tarkoitus oli tuoda vuoden hiljaiseen kauteen säpinää, Reykjavikin tapahtuma järjestetään Helmi-Maaliskuun vaihteessa, samalla periaatteella myös Turussa otettiin yksi vuoden hiljaisimmista kausista, syyskuun loppu. Osin tapahtuman ansioista viime vuosina syksyn viikot ovat piristyneet ihmisten lähtiessä viettämään iltaa aiempaa useammin.

Lisätietoja Food & Fun Turku festivaalista:

production@foodandfunfinland.fi

Jouni Kuru

+358 45 862 87 05

www.foodandfunfinland.fi

www.facebook.com/foodandfunturku

Ig: @foodandfunturku

#foodandfunturku

#eatmyturku

#visitturku

#suomi100

Food & Fun ja TableOnline.fi yhteistyöhön

By | Tiedotteet | No Comments

Pöytävarauspalvelu TableOnline.fi tuo ennakkovaraukset ja -maksut kaikkiin Turussa syyskuussa järjestettävän Food & Fun -ruokafestivaalin illallisravintoloihin. Pöytää varattaessa veloitettavien ennakkomaksujen odotetaan yleistyvän tulevaisuudessa ja Food & Fun ottaa ensimmäisenä tapahtumana Suomessa ne käyttöön näin laajalti.

– Yhteistyössä TableOnlinen kanssa toteutettavat maksut pienentävät ravintolayrittäjien riskiä lunastamattomiin ja päällekkäisiin varauksiin ja tuovat siten tapahtuman paremmin myös kuluttajien saataville, kertoo Food & Funin tuottaja Jouni Kuru.

TableOnline.fi ja Food & Fun haluavat olla kiinteästi mukana suomalaisen ruokakulttuurin kehittämisessä. Yhteistyö pohjustaa varausten yhteydessä tehtävien maksujen yleistymistä ja mahdollistaa niihin totuttelemisen niin ravintoloille kuin kuluttajillekin. Pöytävarauksia syksyn Food & Fun -ravintoloihin on mahdollista tehdä jo nyt osoitteessa https://www.tableonline.fi/foodfun2017 sekä Food & Funin nettisivuilta http://foodandfunfinland.fi/.

Neljättä kertaa järjestettävä turkulaisia ravintoloita tunnetuksi tuova Food & Fun kokoaa 27.9.- 1.10.2017 yhteen nautiskelijoita ja ruoka-alan ammattilaisia niin kansallisesti kuin kansainvälisestikin.
TableOnline.fi on vuonna 2010 perustettu online-pöytävarauspalvelu, jossa voi tehdä varauksia yli 300 ravintolaan Suomessa ja Virossa.

Lisätiedot

Jouni Kuru
+358 45 862 8705 production@foodandfunfinland.fi http://foodandfunfinland.fi/

Kimi Rantala
+358 50 465 5966 kimi.rantala@tableonline.fi https://www.tableonline.fi/

Tunnelmakuvia aiemmista Food & Fun -tapahtumista: http://bit.ly/2tHZmyv

Food & Fun Turku 2017 ensimmäiset ravintolat julkaistu!

By | Tiedotteet | No Comments

 

Kansainvälinen ruokakulttuurin tapahtuma Food & Fun Turku 2017 tuo keittiö-, ja baarimestareita ympäri maailmaa Turkuun syksyllä 2017 27.9.–1.10. Vierailijat saapuvat Turkuun viikoksi tekemään yhteistyötä paikallisten ravintoloiden ja baarien kanssa sekä verkostoitumaan ja tutustumaan suomalaiseen ruokakulttuuriin ja paikallisiin raaka-aineisiin.

Keskiviikosta sunnuntaihin ravintoloissa tarjoillaan 52,00 € hintaisia festivaalimenuja, ravintoloiden omien aukioloaikojen puitteissa. Baareissa on tarjolla vierailevien baarimestarien suunnittelemat 9,50€ hintaiset cocktailit. “Haluamme pitää hinnat helposti lähestyttävinä, eikä korottaa niitä niin sanotuiksi tapahtumahinnoiksi. Rennon ulkonakäyntikulttuurin kehittäminen on osa tavoitteitamme ja haluamme mahdollistaa tapahtumaan osallistumisen kaikille.” tuottaja Jouni Kuru kertoo.

Markus Rautala ravintola Gustavosta mukana toista kertaa Kuva: Maria Kiraly

Uusia ja tuttuja

Ensimmäiset julkistettavat ravintolat ovat aikaisemmilta vuosilta tutut Smör, Gustavo, Sergio’s, Karu Izakaya sekä uudelleen nimetty Göran. Aivan uusina mukana ovat vappuna avattu Roster Turku, kasvisravintola Kuori ja uuden omistajan alkuvuodesta saanut Suomalainen Pohja.

Katariina Vesterinen (vas) ja Marjaana Pohjola perustivat Kuoren, Turun ensimmäisen myös illallista tarjoavan kasvisravintolan loppuvuodesta 2016. Kuva: Kuori

 

Jokaisena vuonna mukana ollut Voiveljien yrittäjä Janne Juvonen kertoo tapahtumakokemuksesta: “Tapahtuma on tuonut näkyvyyttä ravintoloillemme. Sen tärkeimmät annit ovat olleet mahdollisuus tehdä vierailevien mestarien kanssa töitä ja se tunnelma jonka vierailijat tuovat kaupunkiin. Jokaiselta vieraalta on jäänyt uusia oikeita tapoja tehdä tätä työtä. Meillä on ollut huikeita kavereita, Fannar Vernhardsson (Islanti), Tony Martin (Norja) ja viimevuoden voittaja Augut Lill (Ruotsi/Ranska). Rene Uusmeehestä olemme saaneet ystävän jonka kanssa soitellaan edelleen silloin tällöin. Viikon voimme myös antaa asiakkaille jotain uutta ja erilaista.” Voiveljet pyörittävät muunmuassa ravintola Smöriä, Tiirikkalaa ja Görania.

The Cown ravintoloitsija Antti Suhonen pitää festivaalia tärkeänä ravintolakulttuurin edistäjänä.

Tällä hetkellä mukaan ilmoittautuneet baarit ovat The Cow, Fontti, Roster Turku ja Tiirikkala. “Tapahtuma on tärkeä juttu Turulle, saadaan hyvää näkyvyyttä koko ravintola-alalle. Juoma- ja ravintolakulttuuri on myös kulttuuria. Toivon että ihmiset lähtisivät myös viikolla ulos, eurooppalaiseen tyyliin useammin mutta yhdelle tai kahdelle drinkille. Me The Cowssa haluamme olla mukana tekemässä tapahtumaa me-hengessä.” Turussa jo 14 vuotta toimineen The Cown omistaja Antti Suhonen kommentoi tapahtumaa.

“Tapahtumaan on ravintoloille ja baareille vielä mahdollisuus osallistua, 10-12 ravintolaa ja 5-7 baaria tulee olemaan lopullinen määrä.” Tapahtuman tuottaja Jouni Kuru kommentoi ja kehottaa kiinnostuneita ottamaan yhteyttä.

Ilari Johansson STAND UP, TURKU! Kuvaaja: Markus Lehto

Stand upin, ruoan ja juoman superviikonloppu

12.kerran järjestettävä komiikkafestivaali STAND UP, TURKU! toteutetaan myös syyskuun viimeisenä viikonloppuna, joten luvassa on elämyksien ja kulttuurin superviikonloppu!

“Yhteistyöhön päädyttiin kun tapahtumat järjestettiin ns. vahingossa samaan aikaan kaksi vuotta sitten. Tämä toi loistavan mahdollisuuden tarjota yhtenäiselle asiakaskunnalle viikonlopun täynnä kulttuuria, ruokaa ja naurua. Yhteistyötä tehdään tänä vuonna tiiviisti niin markkinoinnissa kuin tilojenkin käytössä. Tärkeimpänä esitysaikojen ja kattausten mahdollisimman sujuva ajoittaminen yhteen.” Tapahtumien tuottajat Ilona Puttonen ja Jouni Kuru kuvailevat.

 

Uutta ohjelmaa

Tänä vuonna Turun keskustassa järjestettävissä finaalikilpailuissa yleisö pääsee läheltä seuraamaan vierailevien kokkien ja baarimestarien taidonnäytteitä maksuttomiin tilaisuuksiin. Kilpailut järjestetään lauantaina 30.9. Viikon tarkempi ohjelma ja tapahtumapaikat julkistetaan alkukesästä.

Food & Fun on alunperin islantilainen tapahtumakonsepti jota on järjestetty Reykjavikissa jo 16 kertaa. Alunperin tapahtuman tarkoitus oli tuoda vuoden hiljaiseen kauteen säpinää, Reykjavikin tapahtuma järjestetään Helmi-Maaliskuun vaihteessa, samalla periaatteella myös Turussa otettiin yksi vuoden hiljaisimmista kausista, syyskuun loppu. Osin tapahtuman ansioista viime vuosina syksyn viikot ovat piristyneet ihmisten lähtiessä viettämään iltaa aiempaa useammin.

 

Lisätietoja Food & Fun Turku festivaalista:

production@foodandfunfinland.fi

Jouni Kuru

+358 45 862 87 05

www.foodandfunfinland.fi

www.facebook.com/foodandfunturku

Ig: @foodandfunturku

#foodandfunturku

#eatmyturku

#visitturku

#suomi100

 

Yhteydenotot Stand Up, Turku! liittyen

www.standupturku.com

Ilona Puttonen

Tuottaja Stand Up,Turku!/W&T Comedy

045 855 2488 / ilona@wtcomedy.com

 

#standupturku

Food & Fun Turku virallinen Suomen ruokamatkailun kärkituote

By | Tiedotteet | No Comments

Food & Fun Turku –festivaali on nostettu 14 suomalaisen ruokamatkailun kärkituotteen joukkoon. Tuotteet on valittu 45 ehdokkaan joukosta ja lopulliseen Hungry for Finland kärkituote- pakettiin valikoitui 14 kärkituotetta ja 10 hyvää tuotetta koko maasta. Näitä tuotteita markkinoidaan kansainvälisille markkinoille.

Food & Fun Turku tapahtumaa tuottaa Jouni Kuru nyt neljättä vuotta Turussa. Vuonna 2016 yli 8.000 vierailijaa toteutetusta tapahtumasta on muodostunut yksi saariston ruokasyksyn suurimmista ravintola ja ruokafestivaaleista. Food & Fun sai nyt kärkituote- statuksen ja Jounin yhdessä Pekka Kurun kanssa pyörittämä Kustavin Kipinän kesäravintola sekä sen ympärivuotiset kokous- ja ruokapalvelut pääsivät hyvä tuote –kategoriaan, noudattaen samaa tiukkaa valintamenettelyä. Food & Fun Turku on myös yksi virallisista Suomi 100- juhlavuoden tapahtumista.

Kumppanuudet tärkeitä onnistumiselle

”Kärkituotteeksi pääsy on meille iso asia, Suomessa on huikeita ruokamatkailutuotteita ja tuntuu että vuosi vuodelta tarjonta paranee. On kunnia päästä festivaalilla neljäntoista  parhaan tuotteen joukkoon sekä Kipinällä kymmenen hyvän tuotteen joukkoon.” Tuottaja Jouni Kuru kertoo. ”Avain toiminnassamme on yhteistyö hyvien toimijoiden sekä taitavien ammattilaisten kanssa, Suomessa ja ulkomailla . Ei näitä juttuj pysty kukaan tekemään yksin ja hyvin, kiitos siis kuuluu kumppaneillemme.

Arviointikriteereinä olivat Visit Finlandin kansainvälistymiskriteerit: asiakaslähtöisyys, laatu, markkinatestaus, kapasiteetti ja verkostot, saavutettavuus, saatavuus, kielitaito, autenttisuus ja vetovoimaisuus, turvallisuus sekä kestävyys. Sekä My Stay-kriteerit: kansainvälisyys, fit (eli miten varattavissa ja käytettävissä palvelu on sekä että oleelliset tiedot lytyvät verkkosviuilta myös englanniksi.

Turun alueelta hyvä tuote kategoriaan pääsi myös Ravintola Kaskis ja Ravintola Smör sekä Neitsytperunafestivaali.

Food & Fun Turku sai kunniamaininnan Hungry for Finland kilpailussa 2015 ja Hungry for Finland kilpailu toteutetaan uudestaan tänävuonna. Kilpailun toteuttajia ovat maa- ja metsätalousministeriö, Visit Finland (Finpro) ja MTK. Kilpailua koordinoi Haaga-Helia ammattikorkeakoulu. Hungry for Finland – Kansallinen ruokamatkailukilpailu on Suomi 100 ohjelmassa.

 

 

Lisätiedot ja haastattelupyynnöt:

Jouni Kuru, Tuottaja, Food & Fun Turku, Kustavin Kipinä

+358458628705

 

Food & Fun Turku on kansainvälinen hyvän ruoan festivaali. Festivaalin aikana ulkomaalaiset vierailevat keittiömestarit, baarimestarit ja muut alan ammattilaiset valmistavat oman menunsa paikallisissa ravintoloissa.

 

www.foodandfunfinland.fi

Twitter: @foodandfunturku

Instagram @foodandfunturku

#foodandfunturku

#foodandfunfinland

#foodandfuntku2017

 

 

 

 

 

Loput Food & Fun Turku vieraat, Pop Up Ravintola Tres, Workshopit Cafe Artissa

By | Tiedotteet, Uncategorized @fi | No Comments

Kaikki Festivaalin vieraat on julkistettu, ravintoloissa vielä pöytiä erityisesti keskiviikkona ja torstaina

Food & Fun Turku 2016 lähestyy ja ensiviikolla 5.10. aukeavat ravintoloiden ja baarien ovet menuilla jotka vierailijat ovat suunnitelleet! Viikonlopun kattaukset alkavat olla muutamia hajapaikkoja lukuunottamatta täynnä. Keskiviikolle ja torstaille saa vielä pöydän lähes joka ravintolasta.


E. Ekblom – Gísli Matthías Auðunsson, Reykjavik, Iceland

Keittiömestari ja ravintoloitsija Gisli on työskennellyt islannin parhaissa ravintoloissa. Hän perusti kotikyläänsä Vesmannaeyjariin ensimmäisen ravintolansa vuonna 2012. Slippurinn on auki vain kesäisin joten Gislille jäi aikaa kiertää harjoitelemassa kansainvälisissä ravintoloissa. Tammikuussa 2015 hän perusti Matur og Drykkurin Reykjavikiin. Siellä mukaillaan vanhoja perinteisiä islantilaisia reseptejä modernilla tavalla.

E. Ekblom – David Jimenez Gamboa, Manna la Roosa, Tallinna, Reykjavik

David edustaa Manna la Roosaa, Tallinnasta. Villi ja taiteellinen sisustus sekä tunnelma yhdistyvät todella tasokkaisiin drinkkeihin ja ruokaan. Suosittu ja viihdyttävä paikka jota David edustaa pettämättömällä ammattitaidolla ja hymyllä.

Pinella Bar – Teitur Schiöth, Slippbarinn, Reykjavik, Islanti

Teitur haaveili kokiksi ryhtymisestä mutta veitsien, hedelmien ja kaiken käsillä olevien esineiden heittely oli liikaa hänen opettajilleen, joten hän lähti baari-alalle. Hän on työskennellyt baareissa Thaimaasta Saksaan ja Yhdysvaltoihin ja työskentelee nyt yhdessä Reykjavikin parhaista cocktailbaareista, Slippbarinnissa.

Tårget – Annica Leverenz, matkustava miksologi

Tällä hetkellä Islantiin majoittunut baarimestari rakastaa tuntematonta ja lähti matkalle neljä vuotta sitten pelkkä rinkka mukanaan. Hän tykkää työskennellä hetken siellä, hetken täällä tehden erilaisia töitä tai vapaaehtoistyötä. Hänellä on 18 vuoden kokemus Berliinin huippu baareista ja tällä rautaisella kokemuksella erikoistunut klassiseen miksologiaan improvisointia unohtamatta. Hän myös valmentaa nuoria baarimestareita ravintola-alalle.


Daphne – Steinar Sveinsson – Matur og Drykkur, Reykjvik, Iceland

Steinar aloitti kokin uransa Grilliðin, yhden Islannin parhaan ravintolan sous cheffinä. Hän on piipahtanut Suomessa Filip Langhoffin opissa, ravintola Askissa ja palasi talven jälkeen johtamaan paljon kansainvälistä julkisuutta saanutta Matur og Drykkuria. Moderni ja perinteinen yhdistyvät hänen ruoassaan.

Tiirikkala – Leo Ólafsson & Ólöf Rún Sigurðardóttir, Reykjavik, Islanti

Icebreaker nimellä kulkeva baarimestari Food Cellarista on yksi islannin parhaita ja Ólöf Blue Lagoonista on myös tunnettu taidoistaan ravintola-alalla. Hän on todella järjestelmällinen ja vieraanvarainen ja yhdessä tämä pariskunta voivat kohdata minkä vaan haasteen! Tiirikkalassa he ovat luoneet kokonaisuuden ja kokemuksen uteliaille asiakkaille.

Pop Up Ravintola Tres ravintola Torren tilalle

Pop Up-ravintola Tres, Torresta tutun Mira Helenin luotsaamana tuo Yun Fuentesin menun esille hauskassa pop up-ravintolassa Hansakorttelissa Keskiviikosta lauantaihin. Torren omistajavaihdoksen jälkeen oli hetken avoinna miten Fuentesin menu saadaan esille, mutta Hansakortteli tarjosi mahdollisuuden pop up ravintolaan. Yrittämisen halu ja rakkaus ruokaan sai Miran pistämään pystyyn Tresin Fod & Fun viikoksi.


Cafe Artissa Vuoden Baristat 2010, 2012 sekä 2014 perehdyttävät kahvin perusmakuin ja uuttamiseen

Tietoa kahvista, sen uuttamisesta ja maistamisesta Vuoden barista 2014 Helka Ikosen sekä Vuoden barista 2010 & 2012 Joona Suomisen opastuksella Cafe Artissa. Workshopissa käydään läpi kahvin kannalta olennaisia perusmakuja eli happamuutta, makeutta ja karvautta. Lisäksi perehdytään hieman makuaistiin liittyvään tutkimukseen ja siihen, miten kahvin uuttuminen vaikuttaa näiden perusmakujen muodostamaan tasapainoon. Jos haluat syventää ymmärrystäsi kahvista ja sen iloista tai vain nautiskella niin tämä on oikea tilaisuus!

Workshopit:
La 8.10. Klo 17.30 Joona Suominen
Su 9.10. Klo 15.00 Helka Ikonen
Su 9.10. Klo 17.30 Joona Suominen

Muutoksia osallistujiin

Asgeir Mar Björnsson sekä Sigurdur Haraldsson ovat valitettavasti estyneet saapumasta mutta heidän paikkansa ottavat erttäin kovat ammattilaiset. Saksasta kotoisin oleva Annica Leverenz Tårgetissa sekä Daphneen Steinar Sveinsson, yhden kansainvälisesti tunnetuimman islantilaisravintolan keittiömestari.

Ravintolat:

Smör – Gabriel Mellim Andersson Upper House Dining, Göteborg, Ruotsi
E. Ekblom – Gísli Matthías Auðunsson, Reykjavik, Iceland
Pinella – Jesper Krabbe, Henne Kirkeby Kro, Tanska
Karu Izakaya – Jonah Kim, Yona, Washington DC, USA
Tres – Yun Fuentes, Alma del Cuba, USA, Philadelphia
Daphne – Steinar Sveinsson, Matur og Drykkur, Reykjavik, Islanti
Hus Lindman – Sergii Zelenokhat, Ukraina
Sergio’s – Riccardo Benvenuti, Italia
Gustavo – Ignacio Alvarez De Mon Gimeno, Monastrell, Alicante, Espanja

Cocktailbaarit ja kahvilat:
E. Ekblom – David Jimenez Gamboa, Manna la Roosa, Tallinna, Reykjavik
Tårget – Annica Leverenz, matkustava miksologi
Tiirikkala – Leo Ólafsson & Ólöf Rún Sigurðardóttir, Reykjavik, Islanti
The Cow – Arni Gunnarsson Reykjavik, Islanti
Pinella Bar – Teitur Schiöth, Slippbarinn, Reykjavik, Islanti
Börs Bar & Cafe – Markus Sillanpää, Suomi
Marina Bar & Lounge – Greta Grönholm, Suomi
Gaggui Kaffela – Axel Thorsteinsson, Apotek, Reykjavik, Islanti
Cafe Art järjestää cuppingeja pitkin viikkoa ja maistattaa Turun Kahvipaahtimon, heidän oman paahtimonsa kahveja.
Mbakery

Pöydän saa varattua suoraan ravintoloista, osa kattauksista on myyty jo loppuun.

Kuvia tapahtumapaikoista ja vieraista:
https://drive.google.com/open?id=0B-BOS9Xar88mc0RFZE1qSUhKZGs

Haastattelupyynnöt ja lisätiedot:

Jouni Kuru
jouni.kuru@gmail.com
0458628705
Tuottaja

production@foodandfunfinland.fi

Pekka Kuru
pekka.kuru@kehitysyhtiokuru.fi
0405832167
Tuottaja

www.foodandfunfinland.fi

www.facebook.com/foodandfunturku

#foodandfunturku

#foodandfunfinland

#eatmyturku (Turun virallinen ruokakulttuurihashtag)

Food & Fun -festivaali täydentyy

By | Tiedotteet, Yleinen | No Comments
Food & Fun -festivaalin kattaus laajenee. Baarivalikoima täydentyy kolmella uudella tulokkaalla, ja lisäksi uusia keittiömestareita, baarimestareita ja kondiittoreita on varmistettu. Turun Osuuskauppa on Food & Fun -festivaalin uusi pääyhteistyökumppani.

 

Food & Fun -festivaalin uusiksi baareiksi on valittu Börs Bar & Cafe, Marina Bar & Lounge sekä Tårgetin Piazza Lounge & Cocktailbar. Yhteistyöhotellit ovat Radisson Blu Marina Palace Hotel sekä Original Sokos Hotel Hamburger Börs, City Börs ja Seurahuone.

 

Food & Fun -festivaalin baarimestareiksi on valittu Börsiin Markus Sillanpää ja Marina Bar & Loungeen Greta Grönholm. Sillanpää voitti Calvados Nouvelle International Trophy 2015-kilpailussa drinkillään Mixed Feelings, nyt hän levittää etenkin calvadoksen ilosanomaa Börs Bar & Cafessa. Grönholm taas voitti cocktailien sekoittamisen maailmanmestaruuden 2013 Prahassa, joten mistään pienistä tekijöistä ei ole kyse.

 

Ravintola Sergio’siin saapuu vieraaksi keittiömestari Riccardo Benvenuti. Benvenuti on työskennellyt useassa Michelin tähden ansainneessa ravintoloissa, kuten Le Calandre Italiassa (kolme tähteä). Nykyään hän toimii konsulttina useassa ravintolassa. Benvenuti on todellinen italialaisen ruuan huippukokki.

 

MBakery saa vieraakseen Jouko Rajasen Choco Delistä, joka on maailman pohjoisin suklaapuoti Rovaniemen keskustassa. Gaggui Kaffelan vieraaksi saapuu Axel Thorsteinsson, joka on Tanskassa opiskellut kondiittori ja leipuri Islannista.

 

Uudet baarit mukaan lukien Food & Fun- festivaalin ravintoloita on 9, baareja 7 ja kahviloita 3.

 

Food & Fun on kansainvälinen hyvän ruoan ja hyvän mielen festivaali, joka järjestetään Turussa kolmatta kertaa 5.-9.10.2016. Uusimmat uutiset löydät somesta: Facebook: Food&Fun Turku, Instagram: @foodandfunturku.

 

Ohjeet pöytävarauksen tekoon löydät täältä.
Osa ravintoloista on jo myynyt viikonlopun kattaukset liki täyteen, joten pöytävarauksen teon kanssa kannattaa olla nopea!

 

Pöytävaraukset auki – toimi nyt!

By | Tiedotteet, Yleinen | One Comment

Food & Fun -festivaalin ravintoloiden pöytävaraus on avattu. Lokakuussa järjestettävän hyvän mielen ja hyvän ruuan festivaalin pöydät varataan nopeasti loppuun, joten nyt kannattaa suunnitella illanvietto ajoissa. Pöydät varataan suoraan ravintoloiden sivuilta. Vierailevia keittiömestareita julkistetaan varmistuksen saavuttua.

Näin suunnittelet onnistuneen Food & Fun kokemuksen:

-Valitse ravintola
-Valitse päivä ja kellonaika
-Mieti henkilömäärä
-Varaa pöytä ravintolan sivuilta
-Mitä muuta mukavaa? Ehkä jazz-konsertti? Näyttelykierros? Alkudrinkit? Suut makeaksi kahvilassa? Kotikonsertti?

 

Gustavo

Välimerellisiin makuelämyksiin nojaava ravintola tarjoaa muun muassa omatekoista tuorepastaa ja tapaksia.
Pöytävaraus: gustavo.fi tai info@gustavo.fi
Kattaukset: ke-pe 17 ja 20
Lauantaina 14, 17 ja 20
Keittiömestari: Markus Rautala
Vieraileva keittiömestari: Maria José San Roman ja Ignacio Alvarez De Mon Gimeno, Monastrell, Alicante, Espanja

 

Sergio’s

Italialainen ravintola tarjoilee aitojen pizzojen lisäksi italialaisen keittiön herkullisimpia makuelämyksiä.
Pöytävaraus: www.sergio.fi tai ravintola@sergio.fi
Kattaukset:  Ke-pe klo 16.00, 17.00, 17.30, 18.00, 19.00, 20.00, 20.30, 21.00
Lauantaina klo 13.00, 14.00, 15.00, 16.00, 17.00, 17.30, 18.00, 19.00, 20.00, 20.30, 21.00
Sunnuntaina kiinni
Keittiömestari: Sergio Maniscalco
Vieraileva keittiömestari: Riccardo Benvenuti, Italia

 

Karu izakaya

Pieni ja tunnelmallinen ravintola tarjoaa japanilaisia herkkuja kauden parhaista raaka-aineista.
Pöytävaraus: ravintolakaru.fi tai info@ravintolakaru.fi
Kattaukset: Ilmoitetaan myöhemmin.
Keittiömestari: Valtteri Willberg
Vieraileva keittiömestari: Jonah Kim, Yona, Washington DC, USA 

 

Ravintola Smör

Skandinaavinen ravintola tarjoaa käsintehtyä ruokaa yhdistettynä laadukkaisiin viineihin.
Pöytävaraus: www.smor.fi tai info@smor.fi
Kattaukset: ke-pe klo 17 ja 20.30
Lauantaina klo 14, 17 ja 20.30
Sunnuntaina klo 14
Keittiömestari: Jarno Seppä
Vieraileva keittiömestari: Gabriel Mellim Andersson Upper House Dining, Göteborg, Ruotsi

 

Pop-Up Restaurant Tres

Viime vuonna FF-hopeaa voittanut philadelphialainen huippukokki Yun Fuentes saapuu jälleen Food & Fun 2016 -festivaaleille, Torresta tutun ravintoloitsija Mira Helénin, Pop-Up Ravintola Tresiin (Eerikinkatu 15).
Pöytävaraus: tres@tresrestaurant.net
Kattaukset: ke 19, to 19, pe 19 ja la 17 ja 20.30
Vieraileva keittiömestari: Yun Fuentes, Alma del Cuba, Philadelphia, USA

 

Hus Lindman

Ihastuttava P.J. Gylichin piirtämä lounas-, kokous- ja tilausravintola kulttuurihistoriallisessa miljöössä.
Pöytävaraus: http://www.huli.fi/fi/yhteys tai hus.lindman@huli.fi
Kattaukset: Ke-pe klo 18-21
Lauantaina 17-21
Sunnuntaina kiinni
Keittiömestari: Tommi Mäkinen
Vieraileva keittiömestari: Sergii Zelenokhat, Unkari

 

E. Ekblom

Mutkaton ja rento kansankuppila, kantabaari, olohuone ja keittiö. Valoisa ja tunnelmallinen viiniravintola.
Pöytävaraus:  info@eekblom.fi
Kattaukset: Ke-la klo 17 ja 20.30
Sunnuntaina klo 14
Keittiömestari: Jaakko Kinnunen
Vieraileva keittiömestari: Ilmoitetaan myöhemmin.

 

Pinella

Korkealuokkaisista raaka-aineista valmistetut, huolella viimeistellyt annokset tarjoavat herkullisia ja nautinnollisia elämyksiä historiallisessa miljöössä.
Pöytävaraus: www.pinella.fi/varaukset/ tai info@pinella.fi
Kattaukset: kattaukset aukioloaikojen puitteissa.
Vieraileva keittiömestari: Jesper Krabbe, Henne Kirkeby Kro, Tanska

 

Daphne

Syyskuun alussa avautuva, uudistunut Daphne tähtää saaristolaisruuan keskukseksi Turussa.
Pöytävaraus: 044 327 8383 tai janne.juvonen@voiveljet.fi
Kattaukset: Ke-la klo 17 ja 20.30
Vieraileva keittiömestari: Sigurdur Haraldsson, Geranium, Tanska/Islanti

 

Aperitiivi tai jälkiruoka? Tässä kahvilat ja baarit:

E. Ekblom

Katutason baarissa tarjolla runsaasti erilaisia viinejä, mutta myös paljon muita maistuvia juomia sekä suolaista pikkupurtavaa.
Avoinna: ke-to 17-23, pe 17-01, la 15-01

 

Pinella

Vanhassa Puupinellassa sijaitseva baari on täydellinen paikka viettää vapaa-aikaa ja seurustella ystävien kanssa ennen ja jälkeen illallisen.
Avoinna: ke-pe 17-01, la 16-01

 

Tiirikkala

Anniskelukahvilassa tunnelma on loistava ja mutkaton aamusta yöhön.
Avoinna: ti-to 11-22, pe-la 11-02, su 12-22

 

The Cow

Viihtyisä ja palveleva seurusteluravintola aikuiseen makuun.
Avoinna: ma-to 15-02, pe-la 15-03, su 18-02
Vieraileva baarimestari: Arni Gunnarsson Reykjavik, Islanti

 

Radisson Blu Marina Palace Bar & Lounge

Marina Bar & Lounge tuo skandinaavisen grilliravintolan klassikkodrinkkien rinnalle inspiroivia ja ennakkoluulottomia yhdistelmiä, joissa maailman maut ja virtaukset maistuvat!
Avoinna: ma-ti 12-23, ke-la 12-01, su 12-22
Vieraileva baarimestari: Greta Grönholm, Suomi

 

Börs Bar & Cafe

Börs Bar & Café on suosittu sekä turkulaisten että hotellin kotimaisten ja kansainvälisten vieraiden kohtauspaikka Original Sokos Hotel Hamburger Börsissä. Tämä kaupungin keskellä, kauppatorin laidalla aktiivisesti sykkivä sydän kutsuu viihtymään sinua, joka elät aistit avoimina urbaanille elämälle ja kulttuurille.
Avoinna: ma 10-22, ti 10-23, ke-to 10-24, pe-la 10-01, su 11-20
Vieraileva baarimestari: Markus Sillanpää, Suomi

 

Tårget Piazza Lounge  & Cocktailbar

Seuraa rentoa tunnelmaa Tårgetin ovesta ja heti oikealle, follow the music!
Avoinna: pe-la 22-03
Vieraileva baarimestari: Asgeir Mar Björnsson Reykjavik, Islanti

 

Café Art / Turun kahvipaahtimo

Taidekahvila Aurajoen varrella. Sisällä Turun kahvipaahtimon myyntipiste. turunkahvipaahtimo.fi

Avoinna: ma-pe 10-19, la 10-17, su 11-17

 

MBakery Piece of Cake + M Kitchen & Cafe

Suomen parhaan leipomon MBakeryn kahvilat tuovat jokaiseen päivään ripauksen ylellisyyttä. Kaksi leivoskeidasta keskellä kaupunkia 

Piece of Cake avoinna: ma-pe 8-18, la 8-16
M Kitchen & Cafen aukioloajat julkaistaan myöhemmin.  
Vieraileva keittiömestari: Jouko Rajanen, Choco Deli, Suomi

 

Gaggui Kaffela

Alusta asti itse käsintehtyjä herkkuja ja vastajauhettua kahvia aitoon turkulaiseen tyyliin.

Avoinna: ti-pe 10-19, la 10-18, su 12-18
Vieraileva kondiittori: Axel Thorsteinsson, Islanti

 

Kaipaatko muutakin ohjelmaa illalle? Katso oheistapahtumat. 

Pop up ravintola Kipinä järjestetään nyt viidettä kertaa 7.7.–7.8.2016

By | Tiedotteet, Yleinen | No Comments

TARJOLLA ON 4 RUOKALAJIN MENU PARHAISTA SAARISTON RAAKA-AINEISTA JOKAISEN VIERAAN TÄYDENTÄESSÄ NIITÄ OMAN MAANSA MAUILLA.

Turun saariston luonnonkauniissa Kustavissa sijaitseva monitoimikeskus Kipinä antaa puitteet monenlaiseen toimintaan. 7.7.-7.8.2016 talo muuntautuu viidettä kertaa pop up ravintolaksi ja taidenäyttelyn pitopaikaksi. Eri maiden huippukokit tulkitsevat saariston parhaista raaka-aineista koostuvaa ruokakoria ja loihtivat siitä ainutlaatuisia neljän ruokalajin kattauksia. Vaihtuvat taidenäyttelyt tuovat kuvataidetta vierailijoiden nautittavaksi.

VIISI KEITTIÖMESTARIA JAKAA KUSTAVIN KIPINÄN POP UP RAVINTOLAN KESÄN SEURAAVASTI:

to-su 7.-10.7.2016 Keittiömestari Petteri Luoto loihtii Kipinän keittiössä silmää ja vatsaa hyväilevät annokset. Luoto on paitsi kokki ja keittiömestari, myös kuvataiteilija, muusikko, runoilija, kirjailija. Alkujaan Nousiaisista kotoisin, Raisiosta Timalin kurssikeskuksesta kokiksi valmistunut, mutta nykyään New Yorkissa vaikuttava Luoto on menestynyt Bocuse d’Or-kokkikilpailussa ja hän on voittanut Vuoden kokki- tittelin vuonna 1998. Luoto kehittää saariston raaka-aineista herkullisia annoksia.

to-su 14.-17.7.2016 Islantilainen keittiömestari Sigurdur Haraldson on edustanut Bocuse d’Or -kilpailussa Islantia vuonna 2013. Siggi Haraldson on ollut helsinkiläisen Ravintola Olon keittiömestarina vuodesta 2015 alkaen ja vieraili edellisen kerran pop up ravintola Kustavin Kipinässä kesällä 2014 loihtien upean islantilaisen menun. Herkullisen ruuan ystäville siis tiedossa tänäkin vuonna pohjoismainen herkkujen kimara.

to-su 21.-24.7.2016 Ukrainalainen keittiömestari Sergii Zelenokhat astuu hellan taa kolmantena. Matkustamisesta, kirjoista ja perheensä kanssa matkustelusta inspiraation saava kokki pitää vierailemisesta erilaisissa ruokamarketeissa, joista löytää uusia ideoita. Ukrainalainen keittiö on murroksessa, ja vanhoja reseptejä ja traditioita herätellään henkiin samalla kun niihin tuodaan moderneja sävyjä. Zelenokhatin ruoka edustaa slaavilaisen keittiön uutta suuntausta saariston raaka-aineilla höystettynä.

to-su 28.-31.7.2016 keittiömestari Laura Virolainen, joka työskentelee Turkulaisessa ravintola Smörissä, voitti 2015 Vuoden nuori kokki- tittelin, ja myöhemmin samana vuonna tuli toiseksi Maailman paras nuori kokki -kansainvälissä kilpailussa Budapestissä. Virolaiselle on tärkeää, että työpäivän päätteeksi niin asiakkaat kuin työkaveritkin ovat tyytyväisiä päivän panokseen. Hän on työssään tinkimätön ja haluaa aina tarjota parasta asiakkaille. Virolainen nauttii päästessään päivittäin haastamaan itsensä.

to-su 4.-7.8.2016 Islantilainen Keittiömestari Bjarni Siguróli Jakobsson toimii Islannin kokkimaajoukkueen kapteenina. Hän voitti Islannissa Vuoden kokki -tittelin vuonna 2012.

NELJÄN RUOKALAJIN MENU 65 €.
KATTAUKSET TORSTAISTA SUNNUNTAIHIN KLO 13.00, 16.00 JA 19.00
>Pöytävaraukset.

TAIDETTA RUOKAILUN LOMASSA 

Kesän taidenäyttely rakentuu kuvataiteilija Petteri Luodon,  kuvataiteilija Mikko Paakkolan sekä ukrainalaisen ja ranskalaisen vierailevien taiteilijoiden teosten yhteisnäyttelyyn. Näyttely avataan yleisölle 26.5. ja näyttelyihin voi tutustua viikonloppuisin kello 12-16  ja 28.6.alkaen tiistaista sunnuntaihin kello 12-16.

Petteri Luodon uusissa maalauksissa korostuvat pastellisävyt ja ruokamaailmaan sidoksissa olevat aiheet. Kankaalle maalatuissa teoksissa ruuan estetiikka on pelkistetty lapsenomaisesti ääriviivoin, joita vahvat kontrastit taustalla korostavat. Kuvataiteilija Mikko Paakkolan työskentelynsä pohjalla on väripigmenttien intensiteetti, joka kulminoituu teosten välittämässä syvän hiljaisuuden panoraamassa. Rosoiset maalaukset yhdistävät keskiyön auringon ja mystisen pohjoisen valon ainutlaatuiseen belgialaiseen tasankomaisemaan. Maisemaan, joka on tehnyt taiteilijaan lähtemättömän vaikutuksen. Mikko Paakkola on opiskellut Turun piirustuskoulussa 1981-85 ja myöhemmin Ranskan l’Ecole Nationale Supérieure des Beaux-Arts’ssa 1988-90. Paakkola on työskennellyt Brysselissä Belgiassa vuosina 1996-2006 ja nyt työskentelee ja vaikuttaa Turussa.

Varaslähtö Food & Fun- festivaaleille Hansan Kevätkortteli! -tapahtumassa 5.5.

By | Tiedotteet, Yleinen | No Comments

Tule tutustumaan vuoden 2016 osallistujiin Kauppakeskus Hansan Kevätkortteli! -tapahtumaan 5.5.2016 klo 12-18!

Tapahtumassa esitellään helatorstain kunniaksi maistiaisia tulevasta Food & Fun- festivaalista. Food & Fun ravintoloiden kokit ja baarimestarit, baristat sekä kondiittorit esittelevät taitojaan ja tarjoavat maistiaisia kolmen euron hintaan. Tapahtuma alkaa klo 12 Hansatorilla, ravintolat ja baarit vaihtuvat kahden tunnin välein. Viimeisimmässä kattauksessa klo 16 tarjoillaan jälkiruokana kahviloiden herkkuja.

Tapahtumassa esittäytyvät vuoden 2016 ravintolat, baarit ja kahvilat. Turun laajasta ravintolakentästä Food & Fun -festivaalin ravintoloiksi 2016 valikoituivat mutkaton ja rento kansankuppila E. Ekblom, juuri avattu välimerellinen Gustavo, kulttuurihistoriallisessa miljöössä ihastuttava Hus Lindman, japanilaisia herkkuja loihtiva Karu Izakaya, Suomen vanhimpiin ravintoloihin lukeutuva Pinella, italialaisia makuelämyksiä tarjoava Sergio’s, skandinaavisilla mauilla ihastuttava Smör, espanjalaistyylinen pihviravintola Torre ja syksyllä avattava saaristolaisruoan keskukseksi tähtäävä Daphne.

Baareista mukaan ovat lähteneet E. Ekblom, Pinella, Tiirikkala ja The Cow. Food & Fun -festivaalin uusimpana aluevaltauksena ovat kahvilat; Cafe Art palkittuine baristoineen, turgulaine kahren naisen kaffela Gaggui Kaffela sekä bistro-kahvila MBakery Piece of Cake Turun Kauppahallissa.

Food & Fun -festivaalin ajaksi 5.-9.10.2016 mukana olevat ravintolat saavat vieraikseen kansainväliset keittiömestarit, joiden kanssa suunnitellaan neljän ruokalajin menu. Baarien tarjontaan oman twistinsä saapuvat tuomaan baarimestarit ja kahviloihin vieraaksi kutsutaan niin kondiittoreita kuin baristoja. Vierailevia tekijöitä saapuu muun muassa Japanista, Ruotsista, Islannista ja Ukrainasta.

Ravintoloiden pöytävaraukset avautuvat kesäkuussa, mutta Turku Desig Festival, Hansakortteli ja Food & Fun -festivaali tarjoavat 5.5. klo 12-18 mahdollisuuden päästä tutustumaan mukana oleviin ravintoloihin, baareihin ja kahviloihin.

 

Ruoka ja design täydentävät toisiaan

By | Tiedotteet, Yleinen | No Comments

Kansainvälinen hyvän ruuan ja hyvän seuran festivaali Food & Fun täyttää Turun kolmatta kertaa maistuvalla ruualla 5.-9.10.2016. Tänä vuonna festivaali lisää yhteistyötään muun muassa turkulaisten kulttuuri- ja designtapahtumien, museoiden ja gallerioiden kanssa. Uudesta yhteistyöstä kertoo jo festivaalin ilme, jonka ovat suunnitelleet turkulainen, palkittu muotoilijapariskunta Saana ja Olli.

Uudessa Turku Design Festivalin zinessä komeilee sivuilla 34-35 juttu Food & Funista. Voit lukea jutun kokonaisuudessaan osoitteessa: https://view.publitas.com/p222-8208/turku-design-festival-2016-zine/page/34-35

Juttua varten kyselimme Saanalta ja Ollilta vähän syvällisemminkin ajatuksia ruoan ja designin yhdistämisestä.

Saana ja Olli olivat huomanneet, että kaikki ruokatapahtumat olivat geneerisen näköisiä; niissä ei ollut lämpöä tai herkkyyttä. He halusivat uuden Food & Fun -ilmeen olevan tyylitelty, lämmin ja arvokas. Ilmettä ei ole sidottu pelkästään festivaaliin, vaan sitä voi käyttää sen ulkopuolellakin, se on kiinnostava ja se on hauska.

Ruuan ja designin yhdistämisestä puhuttaessa Saana ja Olli kertovat arvostavansa visuaalisuutta sekä ruuassa sekä muotoilussa. Annokset, kattaukset ja miljöö vaikuttavat kokonaisuuteen. Muotoiluunkin voi liittää kaikki aistit, kaikki vaikuttaa kaikkeen. Ruoka ja design voivat siis parhaimmillaan täydentää toisiaan ja tuottaa yhdessä ikimuistoisen kokemuksen.

Sekä hyvän ruuan että hyvän designin peruselementit ovat parin mielestä samankaltaisia; tarvitaan lämpöä, inhimillistä ja orgaanista otetta ja yllättävyyttä. Hyvä design ja hyvä ruoka ovat rohkeita, ne jäävät mieleen, eivätkä kikkaile. Parasta on kun ”raaka-aineita ja materiaaleja käytetään kuten ne parhaiten toimivat”, Saana miettii.

Turkulaiseen ruoka- ja designyhteistyöhön Saana ja Olli ovat tyytyväisiä. Molemmilla aloilla on nyt hyvä noste, ravintolat ovat panostaneet enemmän ympäristöön ja ne ovat kohentaneet Turun profiilia. Genret ylittäviä tapahtumia toki saisi olla vielä enemmän, pariskunta pohtii, ja toivoo lisää ennakkoluulottomuutta. ”Kaikki ympäristössä on muotoilun tulosta ja kaikkien pitää syödä -ollaan ihan perusjuttujen äärellä” naurahtaa Olli.
Teksti: Marianne Fincke